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Siebträgermaschine reinigen - wir zeigen wie es geht

Jede Espressomaschine benötigt etwas Liebe. Schenke deinem Schmuckstück ausreichend Pflege, so wird sie dir über viele Jahre eine treue Begleiterin sein.
Von der täglichen Reinigung bis zur Wartung, es gibt eine Reihe von Tipps die wir euch mitgeben möchten, wenn ihr bereits eine Siebträgermaschine besitzt oder euch überlegt eine anzuschaffen. Espressomaschinen lassen sich unkompliziert und schnell reinigen. Wir zeigen dir wie es geht.

In diesem Beitrag geht es um die Reinigung der Siebträgermaschine. Wir nutzen in unseren Cafés und bei unseren gewerblichen Kunden seit vielen Jahren ein echtes Zaubermittel. Unseren biologisch abbaubaren Espressomaschinen-Reiniger. Der innovative Sprühreiniger ist optimal für das Entfernen von Kaffeefetten und Ölen und eignet sich für alle Siebträgermaschinen mit Rücklaufventil bzw. einem Zweikreislaufsystem. Das Rücklaufventil ist wichtig, damit das Spülwasser beim Reinigen wieder aus der Brühgruppe fließen kann.

Warum muss die Espressomaschine gereinigt werden?

Kaffee ist ein Naturprodukt und besteht unter anderem aus verschiedenen Säuren und Ölen, die sich im Sieb, oberhalb der Dichtung und praktisch überall in der Brühgruppe ablagern. Werden diese Rückstände nicht regelmäßig entfernt, extrahieren diese vor sich hin, bis dein Espresso irgendwann ungenießbar wird. Auch die Milchdüse darf nicht außer Acht gelassen werden, denn hier bilden sich schnell Bakterien, wenn diese nicht kontinuierlich nach dem Nutzen gereinigt wird.

Was muss ich bei der täglichen Reinigung beachten?

    • Die Gruppe spülen: Vor jedem Espresso Shot solltest du den Siebträger aus der Gruppe nehmen und kurz Wasser durchlaufen lassen. Damit werden Kaffeereste aus dem Sieb in der Brühgruppe und die Temperatur des Wassers wird für den nächsten Shot reguliert.
    • Den Siebträger auswischen: Bevor du einen neuen Espresso zubereitest wird das Kaffeemehl aus dem Siebträger geklopft und sollte möglichst mit einem trockenen Mikrofasertuch ausgewischt werden. Achte aus hygienischen Gründen darauf, nicht das gleiche Tuch wie zum Reinigen der Dampflanze zu nehmen.
    • Die Dampflanze abwischen und aufdrehen: Was wir leider immer wieder mal sehen ist, das die Dampflanzen nach dem Schäumen nicht ordentlich abgewischt werden. Das ist sehr unhygienisch, da sich die Bakterien sonst schnell weiterverbreiten. Die Dampfdüse sollte nach jedem Schäumvorgang kurz mit einem sauberen Tuch trocken gewischt werden,  um die Milchreste restlos zu entfernen. Auch solltest du unbedingt vor und nach dem Schäumen die Dampflanze voll aufdrehen um das Restwasser aus der Düse zu blasen.

Die wöchentliche Reinigung der Siebträgermaschine

Mindestens einmal in der Woche oder nach intensiver Nutzung solltest du deine Siebträgermaschine etwas intensiver pflegen und die Brühgruppe reinigen. Dafür eignet sich besonders unser biologisch abbaubarer Reiniger und Kaffeefettlöser für Espressomaschinen mit Rücklaufventil, also mit einem Zweikreislauf-System.

Was benötigst du für die wöchentliche Reinigung?

Wie wird die Brühgruppe gereinigt?

  • Den Siebträger abnehmen und mit der Gruppenbürste die Brühgruppe reinigen, dabei 1-2x Wasser durchlaufen lassen, damit die gröbsten Reste des Kaffeemehls entfernt werden.
  • Das Brühsieb aus dem Siebträger nehmen, stattdessen das Blindsieb einsetzen und 1-2 Sprühstöße von dem Reiniger in das Blindsieb geben.
  • Den Siebträger mit dem eingesetzten Blindsieb in die Brühgruppe einspannen und die Bezugstaste drücken bzw. den Hebel betätigen. Jetzt das Wasser 3-4 mal für jeweils einige Sekunden durchspülen.
  • Anschließend das Blindsieb leeren und wieder einspannen, um die Rückläufe noch einige Male mit Wasser zu spülen. So werden die Reste des Reinigers ausgespült.
  • Die Auffangschale sollte noch geleert und gereinigt werden, damit der Reiniger nicht das Material beschädigt.
  • Empfehlenswert ist es auch das Brühsieb sowie den Siebträger (unterhalb des Griffs) in den Fettlöser einzuweichen. Dazu beides knapp mit warmen Wasser und Fettlöser für ca. 15 Minuten einwirken lassen.

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Die jährliche Wartung der Espressomaschine

Auch eingruppige Siebträgermaschinen für zu Hause sollten 1x im Jahr von deinem Fachhändler gewartet werden. Eine Wartung ist wie beim Auto eine Art Inspektion und es werden die wichtigsten Verschleißteile (Brühgruppen-Dichtung, Duschsieb) ausgetauscht und die Brühgruppe wird fachgerecht gereinigt.
Wartungsleistungen beinhalten keine Reparaturleistungen und aus unserer eigenen Arbeit als Fachhändler können wir nur empfehlen eine Wartung ab dem Kauf jährlich durchzuführen.

written by

Dominic Ottlinger

Ich berichte euch über unsere aktuellen Projekte, Events und Innovationen aus der Kaffeewelt. Wenn ihr Anregungen oder Fragen habt, freuen wir uns über eure Nachricht.
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