Olochoy AB
» Seasonal Espresso «
Fantastisches Microlot aus Kenia mit Noten von Mandelbutter, roter Johannisbeere und Schokolade.
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Process: Washed
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Rote Johannisbeere
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Schokolade
Insbesondere die nährstoffreichen Böden in der Region und die gewaschene Fermentierung beeinflussen den Geschmack dieses erstaunlichen Arabica-Kaffees, den wir bereits zum dritten Mal von der Olochoy-Farm von Paul Nian beziehen.
Das Kürzel „AB“ steht für die Qualität des Rohkaffees. Fast jedes Land hat sein eigenes System zur Qualifikation von Kaffeebohnen. In Ostafrika werden folgende Klassen unterschieden: AA, AB, A, B, C und PB (die kleinen Peaberry-Bohnen). Bewertet werden Größe, Form und der Anteil von defekten Bohnen. Kenia AB gehört zu den qualitativ hochwertigsten Bohnen. Sie werden nur von der Kategorie AA übertroffen.
- Feines Microlot von Paul Nians Olochoy-Farm im fruchtigen Hochland Südwestkenias
- Gewaschene Aufbereitung
- Wähle zwischen 250g, 500g oder 1kg – gemahlen oder als ganze Bohne
- Geschmacksprofil: Mandelbutter, rote Johannisbeere, Schokolade
- 100% Arabica-Kaffee, frisch und schonend von Hand geröstet in Berlin-Mitte
- Klimaneutrale Lieferung mit DHL Go Green
Abholung vor Ort: - Abholadresse: Röststätte, Ackerstr. 173, 10115 Berlin
- Nach deiner Bestellung erhältst du von uns eine Abholbestätigung per E-Mail (bitte prüfe auch deinen Spam-Ordner)
- Abholung mit E-Mail Bestätigung möglich: Montag-Freitag zwischen 09:30 und 18 Uhr
Espresso Rezeptur
Kalibriert von Head Barista Valeriia Kutuzova
Standard-Einstellung Temperatur Espressomaschine: 93,5 ° C
Voraussetzung: 18g Sieb (basket), doppelter Siebträger-Auslauf
Rezeptur
Dose in | 19.5g |
Extraction time in seconds | 26 |
Dose out | 39g |
Freezing Date
22-33 Days after Roast Date |
Taste Balance
Sweetness (low to high) | Medium |
Acidity (low to high) | Low |
Bitterness (low to high) | Low |
Texture | creamy, silky |
Weight (low to high) | Medium |
Finish (short to long lasting) | Medium |
Flavour
Almond Butter, Red Currant, Chocolate |
Milkweight
Normal milk & Oat milk 110g |
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