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Indien
Brasilien | Monteiro Lobato
Santiago ist unser alljähriger Farmkaffee aus Brasilien, den wir als Community Lot namens Monteiro Lobato größtenteils von den Farmen Fazenda Pinheiro, Matao und Sao Domingos beziehen. Die Kaffeefarmen liegen in der für Kaffeeanbau renommierten Region São José do Rio Pardo (in der Nähe von Cerrado Mineiro) im Bundesstaat São Paulo. Dieser Community Blend steht für hohes Engagement, für gleichbleibenden Geschmack und sorgfältige Handwerkskunst. Die Kaffeekirschen werden sorgfältig nach verschiedenen Faktoren ausgewählt, darunter besondere Geschmacksprofile, Bohnendichte und Farbabstimmung für eine einheitliche Qualität. Jede Tasse Monteiro Lobato steht für eine Symphonie von Aromen und Harmonie von ökologischer Nachhaltigkeit und Gemeinwohl in der Region. Für jeden verkauften Sack Rohkaffee wird ein Baum auf der Fazenda Pinheiro gepflanzt.
Kolumbien | Piendamó, Cauca
Der Exelso Gran Galope ist ein gewaschener Single Origin Kaffee aus der Region Cauca in Kolumbien. Er wird auf einer Höhe von 1400 bis 2000 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Cauca liegt im Zentralwesten Kolumbiens und erstreckt sich von den westlichen Kordilleren (Bergkette) bis zum Pazifik. Die Meereswinde und die Höhenlage führen dazu, dass Cauca eine der kühlsten Regionen Kolumbiens ist. Der Kaffee eines jeden Lots in diesem Gebiet stammt von 10-30 Kleinbauern und lässt sich bis in die Region zurückverfolgen. Er wird hauptsächlich von indigenen oder afro-indigenen Gemeinschaften angebaut, es ist eine der ärmsten Regionen Kolumbiens. Excelso bezieht sich auf die Größe und Qualität der Bohnen (mehr dazu unten). Dieser Kaffee stammt von unserem Partner Cafe Imports, die eng mit den Kaffeebauern und Kooperativen zusammenarbeiten. Diese enge Verbindung garantiert nicht nur die hohe Qualität des Kaffees, sondern fördert auch eine nachhaltige und unterstützende Partnerschaft vor Ort.
Indien | Karadykan Estate
Der kleine Anteil aus Indien wird in der Region Chikmagalur angebaut. Dort wachsen die Kaffees an steilen Berghängen auf lehmartigen Böden in 1100 Metern Höhe. Unser Monsooned Malabar stammt vom Karadykan Estate, eine Farm die bereits 1890 von den zwei britischen Brüder W.L. und C.S. Crawford gegründet wurde. Später ging die Farm in den Besitz von Sangameshwar Coffee über. Die Bewässerung erfolgt ausschließlich durch natürlichen Regenfall. Durch die Feuchtigkeitsaufnahme während des Monsunregens entwickelt der Kaffee sein außergewöhnliches Tassenprofil und Aroma.
Varietäten
100% Arabica aus Brasilien, Kolumbien und Indien
 
Der Capital Espresso Blend besteht aus verschiedenen Arabica Varietäten, wie Caturra und Castillo (Kolumbien), Mundo Novo, Acaia und Catucai (Brasilien) und Catimor aus Indien.
TOFFEE
×
SCHOKOLADE
×
HASELNUSS
Beschreibung
Espresso Rezeptur
Bewertungen (6)
Capital
Capital ist unser neuer "Hometown Favorite" Blend sorgfältig abgestimmt mit einer cremigen Textur in der Tasse, extra viel Crema und einem besonders vollen Körper. Geschmacklich erinnert der feine Espresso an Zartbitterschokolade, Toffee und Haselnuss.
Story
Wenn Ihr Euren Espresso gerne mit satter Crema trinkt ist unser neuer Blend die richtige Wahl. Im Gegensatz zu unseren anderen Röstungen ist der Capital etwas klassischer im Geschmack, kräftig aber zugleich vollkommen säurearm. Ausgewogene schokoladig-süße Noten treffen auf einen vollmundigen Körper mit viel Charakter.
Details
  • Signature Espresso Blend aus Brasilien, Kolumbien und Indien
  • Espresso Röstung
  • Auch optimal für den Kaffee-Vollautomaten
  • Für extra viel Crema in der Tasse besonders vollmundig
  • Wähle zwischen 250g 500g oder 1kg gemahlen oder Bohnen
  • Geschmacksprofil: Toffee, Schokolade, Haselnuss
  • 100% Arabica Espresso Blend, schonend von Hand in Berlin geröstet
  • Lieferung per DHL Go Green
    Abholung vor Ort:
  • Abholadresse: Röststätte, Ackerstr. 173, 10115 Berlin
  • Nach deiner Bestellung erhältst du von uns eine Abholbestätigung per E-Mail (bitte prüfe auch deinen Spam-Ordner)
  • Abholung mit E-Mail Bestätigung möglich: Montag-Freitag zwischen 09:30 und 18 Uhr
Nachhaltiger Anbau und Qualitätsbewusstsein
Ähnlich wie beim Wein bilden die Herkunft, der Anbau und die sorgfältige Ernte auch beim Kaffee die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee. Für unsere Kaffees verwenden wir ausschließlich reife und handgepflückte 100% Arabica Kaffeebohnen, denn die aufwendige Ernte in Handarbeit ist ein wesentliches Qualitätskriterium. Unsere Hochlandkaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten naturschonend angebaut. So bleibt die biologische Vielfalt in der Anbauregion erhalten. Die Kaffeekirschen können langsam in kühler Höhenlage mit nährhaften und fruchtbaren Bodenverhältnissen reifen. Den Kaffeepflanzen bleibt unter diesen optimalen klimatischen Bedingungen in Äquatornähe mehr Zeit ihre charakteristischen und fruchtigen Aromen zu entwickeln. 
Frisch von Hand geröstet
Alle Röststätte Kaffees werden von uns in Berlin schonend von Hand geröstet damit sich die natürlichen Aromen voll entfalten können, ohne dass unerwünschte Säuren entstehen. Für einen ausgeprägten Körper und ein vielseitiges Geschmacksprofil in der Tasse möchten wir mit unserer Röstung die Besonderheiten der jeweiligen Varietät, Farm und Herkunft des Kaffees hervorheben und optimal verarbeiten. Ziel ist es also das gesamte Potenzial des Rohkaffees durch unsere Art der Röstung auszuschöpfen um auch die wertvolle Arbeit der Produzenten in den Anbauländern hervorzuheben. Das sind unsere Qualitätsgrundsätze - from source to the final cup.

Espresso Rezeptur

Standard-Einstellung Temperatur Espressomaschine: 93,5 ° C
Voraussetzung: 18g Sieb (basket), doppelter Siebträger-Auslauf

Rezeptur

Dose in 18g
Extraction time in seconds 24-26
Dose out 38-40g

Taste Balance

Sweetness (low to high) Medium
Acidity (low to high) Low
Bitterness (low to high) Medium-High
Texture  Rich & Creamy
Weight (low to high) High
Finish (short to long lasting) Long

Flavour

Bittersweet Chocolate, Hazelnut, Toffee

Grindsize Comandante

7-8

Milkweight

110g (3.8 %) Milk Chocolate
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Average customer evaluation
5.00 out of 5

6 Bewertungen für Capital

  1. Julius –

    Leckerer Kaffee, passt perfekt zu meinem Vollautomaten!

  2. Rebecca –

    Schokoladiger Kaffee – nur zu empfehlen. 🙂

  3. roter-sand –

    Super Kaffee, sowohl als Espresso oder auch als Cafe crema oder americano. Wir finden ein „Allrounder“.

  4. t.vdo –

    Vollmundig und schöne Crema

  5. kamps.max –

    Super Kaffee auch für einen Vollautomaten

  6. Constantin Bös –

    Preis-Leistung dieser Bohnen ist super. Mehrfach bestellt und im Vollautomaten von Delonghi verwendet. Schokoladiger Geschmack.

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