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Unsere Vize Barista-Meisterin 2016!

Bei den Barista-Meisterschaften 2016 hat unsere Head Barista Nicole Battefeld nach Ihrer ersten Teilnahme einen hervorragenden zweiten Platz errungen.
Mit Nicole haben wir erstmals eine Barista von Röststätte Berlin in den Wettbewerb um die Krone der Deutschen Barista-Meisterschaften geschickt. Mehr als vier Monate Vorbereitung haben sich ausgezahlt. In einem starken Teilnehmerfeld konnte sich Nicole im Finale in München gegen eine Reihe starker Barista durchsetzen und musste sich lediglich gegen die ebenfalls in Berlin arbeitende Chloe Natrass geschlagen geben. So gehen die ersten beiden Plätze dieses Jahr nach Berlin.

Derar Ela - der Competition Espresso

Bei den diesjährigen Meisterschaften haben wir einen trockenen (natural) aufbereiteten Kaffee aus der Region Shakisso in Äthiopien geröstet. Von dem limitiert verfügbaren Lot standen weltweit nur wenige Säcke Rohkaffee zum Verkauf zur Verfügung. Als Espresso ist Derar Ela in der Tasse sehr komplex. Aromen von dunklen Beeren, einer ausbalancierten fruchtigen Säure von hellen Steinfrüchten und eine leicht-würzige Süße von Zimt sowie ein Hauch von dunkler Schokolade runden diesen exzellenten Espresso ab.

Der Signature Drink

Den Espresso hat Nicole auch für ihren Signature Drink verwendet. Dafür hat Nicole vier Espresso Shots Derar Ela mit 50ml Röststätte Cascara-Pflaumen Infusion, einem Esslöffel hausgemachter Pflaumenmarmelade, einem Hauch Sanddorn und einer Prise geraspelter Muskatnuss gemixt und kalt serviert.

Specialty Coffee Association

Die deutschen Kaffeemeisterschaften 2016 fanden zwischen dem 23.11. und 27.11.2016 auf der Messe FOOD & LIFE in München statt. Die Meisterschaften werden jährlich von der Specialty Coffee Association (SCA) ausgerichtet, ein international agierender Verband von Kaffeespezialisten und -Liebhabern aus ganz Europa. Ob Kaffeeimporteur, Röster, Barista, Gastronom oder Einzelhändler – unter ihrem Dach kommen all diejenigen zusammen, die Wert auf ausgewählte Rohstoffe aus den besten Anbaugebieten der Welt legen und durch ihre Arbeit ein ganz besonderes Produkt schaffen – Spezialitätenkaffee.

Ergebnis Deutsche Barista-Meisterschaften 2016:
1. Chloe Natrass, 2. Nicole Battefeld, 3. Tony Johnson, 4. Joachim Kühne, 5. Bono Gargolov, 6. Nils Ando
Mehr Informationen zu den Deutschen Kaffeemeisterschaften 2016 finden sich unter www.kaffeemeisterschaft.de
written by

Dominic Ottlinger

Ich berichte euch über unsere aktuellen Projekte und Innovationen aus der Kaffeewelt. Wenn ihr Anregungen oder Fragen freuen wir uns über eure Nachricht.
website
www.roeststaette.com
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