Filterkaffee wird mittlerweile – vor allem in der Specialty Coffee Szene – gefeiert, vorbei sind die Zeiten, in denen wir ihn ausschließlich aus Omas und Opas Küche kennen. Spätestens mit der so genannten Third-Wave-Bewegung haben sich einige Pour-Over Techniken weiterentwickelt – oder es sind ganz neue Kaffeezubereiter auf den Markt gekommen (wie die Aeropress). Wir sind ein großer Befürworter von handlichen Brühmethoden, denn sie lassen dich eine große Aromenvielfalt im Kaffee schmecken. Mehr zum Thema Kaffee-Tasting erfährst du in unserem Blog. Wir empfehlen auf jeden Fall hochwertige Kaffeebohnen für deinen Filterkaffee zu Hause zu kaufen. Wie du diese erkennst, liest du in unserem Beitrag über Spezialitätenkaffee.

Nur mit einer Waage lässt sich ein zuverlässiges Brühergebnis erreichen. Denn die Struktur und Größe von Kaffeebohnen unterscheidet sich, je nach Varietät. Auch die Röstung beeinflusst die Größe der Bohnen. Kaffeebohnen mit einem Portionslöffel abzumessen ist also sinnlos, wenn man sich an das Rezept halten möchte. Das gleiche gilt für die Menge an Kaffeepulver. Volumenangaben für die Dosierung von Filterkaffee sind ungeeignet, wir empfehlen auf Gewichtsangaben mit einer Waage zu setzen. Besonders praktisch: Eine Waage mit Messung der Flow Rate, so kannst du präzise aufbrühen, denn die Waage zeigt die Extraktionsgeschwindigkeit in Gramm pro Sekunde an. Aus diesem Grund empfehlen wir auch die Timemore Basic Pro aus unserem Shop.

Warum ist die Dosierung wichtig?

Nur mit einem Brührezept, einer genauen Dosierung und einer Feinwaage lässt sich ein zuverlässiges Brühergebnis und eine komplexe Aromenvielfalt erreichen.

Welche Zubereiter eignen sich für Filterkaffee?

Das kommt ganz auf deine persönliche Vorliebe an. Du kannst Filterkaffee mit dem Handfilter V60, der French Press, der Aeropress und der Filterkaffeemaschine aufbrühen.

Worauf kommt es bei der Filterkaffee Dosierung an?

Es kommt vor allem auf Präzision an. Dabei eignen sich Volumenangaben nicht für Kaffee (Wie viele Löffel…?), sondern nur reine Gewichtsangaben. Aus diesem Grund ist eine Waage unverzichtbar.

Welche Filterkaffee Dosierung eignet sich für den Handfilter V60?

Wir empfehlen für die V60 Größe 02 genau 20 Gramm Kaffeebohnen auf 300 Milliliter Wasser bei einer Temperatur von 92 Grad Celsius und einer Extraktionszeit von 3-4 Minuten. Wenn ihr etwas mehr Filterkaffee brühen wollt, dann könnt ihr auch 40 Gramm für 600 Milliliter Filterkaffee verwenden.

Wie sollte ich Filterkaffee für die Aeropress dosieren?

Für die Aeropress empfehlen wir eine großzügige Dosierung, also eine Brew Ratio von etwa 1:16. Das bedeutet in der Praxis 14 Gramm gemahlenen Kaffee auf 220 ml gefiltertes Wasser (Temperatur 89-95 Grad Celsius).

Wie dosiere ich Filterkaffee für die French Press?

Die Dosierung ist genauso einfach wie die Zubereitung: 30 Gramm frisch gemahlene Kaffeebohnen treffen auf 500 ml gefiltertes Wasser (Temperatur: 94 Grad). Das Verhältnis von 60 g Kaffee auf 1 L Wasser ist eine gute Orientierung. Das ist der Standard der SCA (Specialty Coffee Association).

Worauf kommt es bei der Filterkaffee Dosierung für die Filterkaffeemaschine an?

Wir empfehlen eine Brew Ratio von 1:60. Nimm also am besten 62,5 Gramm Kaffee auf einen Liter gefiltertes Wasser. Das entspricht genau 75 Gramm für 1,2 Liter Wasser (reicht für etwa 10 Tassen Kaffee).

Kann ich mit der Filterkaffe Dosierung experimentieren?

Yes, you can. Besser gesagt: Du solltest es auf jeden Fall tun. Denn nur mit Experimenten kommst du auf den Geschmack. Wir empfehlen dir, Notizen zu deinen täglichen Brührezepten zu machen. Nur so kannst du dein Ergebnis in der Tasse langfristig verbessern.