Fellow Kettle Tasting Battle

Bevor das Berlin Coffee Festival traditionsgemäß seinen Höhepunkt auf dem großen Markt in der Markthalle Neun erreicht, haben wir viel Spaß auf der zweiten Auflage des Kettle Cup Tasting Battles in unserer Rösterei.

Wie der Name der Cupping Challenge schon erahnen lässt gibt es beim Fellow Kettle Cup Tasting Battle einen brandneuen Stagg-Pour Over Kettle in wahlweise matt schwarz oder glänzendem Kupfer zu gewinnen. Der Zweitplatzierte konnte sich dieses Jahr über einen neuen Tamper von Victoria Arduino freuen und der Dritte auf dem Treppchen durfte einen kultigen Röststätte Emaille Becher mit nach Hause nehmen. Für alle drei Gewinner gab es außerdem ein BWT - Wasserfilter für perfektes Kaffeewasser zu Hause.

Auf dem Weg zum Sieg müssen sich alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer durch zahlreiche Kaffees verkosten. Dabei werden die Kaffees blind gecuppt. In den Cuppingschalen verbergen sich ganz unterschiedliche Kaffees aus aller Welt, natürlich nicht nur Kaffees die wir selbst im Sortiment führen. Ziel ist es für jeden Kaffee auf dem Tisch, das passende Herkunftsland zuzuordnen und auf dem Bewertungsbogen einzutragen. Eine anspruchsvolle Aufgabe - die aber zugleich richtig viel Spaß macht, nicht nur für Profis.

Der glückliche Gewinner von mehr als 25 Teilnehmern war schließlich Konstantin aus Nürnberg. Herzlichen Glückwunsch! Im Finale hatte Konstantin acht von zehn Kaffees richtig erschmeckt. Wir haben Euch hier noch ein paar Eindrücke von dem Event zusammengestellt. Wir freuen uns schon aufs nächste Jahr.

Was ist eigentlich ein Cupping?

Als Cupping bezeichnet man die professionelle Verkostung von Kaffee. Das Cupping ist sehr wichtig um die Qualität von Kaffees vergleichen und bewerten zu können. Aus diesem Grund werden auf einem Tisch meist verschiedene Kaffees nebeneinander "gecuppt". Ähnlich zu einer Wein-Verkostung wird dabei fleißig geschlürft, damit die Geschmacksrezeptoren den Kaffee in vollem Umfang sensorisch aufnehmen können. Zu Beginn fällt es oft erst einmal schwer, den Geschmack richtig zu beschreiben. Schließlich zeigt das Cupping aber auch wie viel Spaß es machen kann, Kaffee bewusst wahrzunehmen. Jede Varietät, Aufbereitung und vor allem auch das Herkunftsland hat seine Eigenheiten, die sich auf den Geschmack des Kaffees auswirken.
Im professionellen Bereich werden Kaffees sogar mehrmals gecuppt bevor er in den Regalen landet. Unsere Kaffees werden zum Beispiel schon im Herkunftsland, oft schon auf der Farm selbst verkostet, um die Qualität einzustufen und einen Preis für den Rohkaffee zu finden. In der Rösterei wird der Kaffee nochmal mehrmals gecuppt, entweder um auch hier die Qualität des Kaffees zu bewerten oder um das optimale Röstprofil zu erstellen.

Fellow Kettle Cup Tasting Battle

Das Berlin Coffee Festival zählt zu den Höhepunkten des Jahres in der deutschen Kaffeeszene. Neben dem Ausstellungstag in der Markthalle Neun werden im Rahmen des Satellitenprogramms verschiedene Events in Berlin angeboten. Eines davon ist das Cup Tasting Battle. Schon zum zweiten Mal haben wir alle Teilnehmer in unsere Rösterei eingeladen, die verschiedensten Kaffees blind zu verkosten und das korrekte Herkunftsland zuzuordnen. Der glückliche Gewinner nimmt einen schönen Fellow Kettle direkt mit nach Hause! Für die Ausgabe 2018 bedanken wir uns bei unserem Rohkaffee-Partner Ally Coffee für die vielen Green Coffee Samples und bei BWT water+more für cooles Zubehör und Wasserfilter als Gewinne.

Fotos: © Ferdi Cilingir

written by

Dominic Ottlinger

Ich berichte euch über unsere aktuellen Projekte, Events und Innovationen aus der Kaffeewelt. Wenn ihr Anregungen oder Fragen freuen wir uns über eure Nachricht.

website

roeststaette.com

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