Sensory Course with June Simon

Berlin Coffee Week 2024

For this year’s Coffee Week, we’ll host a very special workshop about sensory analysis with Cuptasting runner-up June Simon.

What is the difference between fragrance & aroma?
How do I taste and describe my coffee correctly?
And what is this mouthfeel?

Our sensory perception is something very personal and yet we all have a lot in common. This course is aimed at anyone who wants to sharpen their sensory skills, learn professional vocabulary and get tips and tricks for practicing at home. Together we will go through the basics of sensory awareness and learn how to sensitize our senses in everyday life through many practical and fun exercises.

At the end of the course, we will apply what we have learned in a professional coffee tasting. Through lots of fun exercises, we will get to know our senses and the world of sensory perception better. At the end of the workshop, you can win a frozen coffee box from us in a small coffee tasting competition.

June Simon has been working as a barista trainer for Röststätte Berlin and many other companies for many years. She is the reigning Vice-Cuptasting Champion in Germany and was twice among the top 3 at the German Latte Art Championships. In addition to her participation in barista competitions, she works as a quality manager in the coffee sector and has been professionally involved in coffee sensory analysis for many years.
Photo: Andreas Behr

• Wie und wo nehmen wir Geschmack wahr (olfaktorisch & gustatorisch)
• Wie beschreibe ich meinen Kaffee richtig (Scoresheet & Vokabular)
• Wie unterscheide ich Aromen, Flavours & Säuren im Kaffee (Flavourwheel)
• Wie erkenne ich Defekte (Roh-&RöstdefekteWie wird Kaffee professionell verkostet (Cupping)
• Professionelle Kaffeeverkostung inkl. Spaß Wettbewerb

• Ticket wird mit der Post versendet und ist innerhalb von 2 Tagen bei Dir. Wenn Du vorab eine digitale Version haben möchtest, schreibe dies bitte bei der Bestellung in das Kommentarfeld.
• Spezial Kaffeeschulung zum Thema Sensorik zur Berlin Coffee Week 2024
  Bitte teilt uns mögliche Allergien frühzeitig mit, da wir eine Menge unterschiedlicher Lebensmittel verkosten werden
• Dauer: ca. 3 Stunden
• Trainerin: June Simon, Cuptasting Vizemeisterin
• Ort: Röststätte Berlin, Ackerstr. 173, 10115 Berlin

• Das Ticket gilt als Eintrittskarte zum Kurstermin. Bitte bringen Sie das Ticket zum Kurs mit. Eine digitale Version reicht auch aus.
• Anmeldungen sind verbindlich und können nur im Ausnahmefall bis 14 Tage vor dem Kurstermin umgebucht werden. Eine Stornierung ist ausgeschlossen.
• Wir bitten zur Teilnahme um ein Mindestalter von 18 Jahren

• Umbuchungen sind spätestens 14 Tage vor dem Termin per E-Mail an info@roeststaette.com mitzuteilen
• Bei Terminänderungen behalten wir uns vor eine Gebühr von 50% zu erheben
• Die Gültigkeit des Tickets verfällt bei Nichtinanspruchnahme. Eine nachträgliche Gutschrift kann nicht erfolgen. Barauszahlungen sind ausgeschlossen.
• Ein Umtausch ist nur gegen Aufpreis für andere Workshops möglich.