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Cold Brew zubereiten: In 5 Schritten zum Genuss

Die Tage werden länger und die Temperaturen steigen langsam – der Frühling steht vor deiner Tür und die Sehnsucht nach einem erfrischenden Kaltgetränk steigt. Wir empfehlen dir: COLD BREW! In diesem Rezept zeigen wir, wie Du das Trendgetränk ganz einfach selbst machen kannst.
Ursprünglich stammt das trendige Kaltgetränk aus Japan, wo man Cold Brew schon seit Jahrhunderten trinkt. Dort spricht man von Slow-Drip Cold Brew oder auch noch Kyoto-Style Cold Brew. Wie der eigene Name es schon verrät, brüht man den Kaffee mit kaltem Wasser auf und lässt ihn über mehrere Stunden ziehen. Das besondere am Cold Brew ist die Extraktionszeit, welche, je nach gewünschter Stärke, 12 bis 24 Stunden beträgt. Dies führt dazu, dass weniger Bitterstoffe und Säuren freigesetzt werden und der Cold Brew erfrischend smooth schmeckt. Das Beste am Cold Brew ist, dass man keine teure Kaffeemaschine braucht um ein leckeres Ergebnis zu herzustellen. Wir zeigen Dir, wie’s geht und was du dafür brauchst.

Was du an Equipment brauchst:

● Zwei Behälter (mit ungefähr 1L Fassungsvermögen)
● Einen Handfilter inklusive Papierfilter (alternativ geht auch ein Filter aus Metall)
● Kaltes, gefiltertes Wasser
● Leckeren Filterkaffee

Alternativ kann man sich auch einen Cold Brew Zubereiter, wie die Filter-in Coffee Bottle von Hario kaufen.

In unserem Filterkaffee Sortiment kannst Du Dir einen passenden Kaffee für den Cold Brew aussuchen, je nach dem ob Du Deinen Cold Brew lieber schokoladiger oder fruchtiger trinken möchtest.

Besonders empfehlen können wir die aktuelle Sorte Olochoy aus Kenia für einen süßlich-beerigen Geschmack.

Eckdaten

● Kaffeemenge: 125g
● Wassermenge: 1 Liter (Verhältnis 1:8)
● Temperatur: kalt oder Raumtemperatur
● Extraktionszeit: 12-24 Stunden
● Mahlgrad: grob (French Press)

In 5 Schritten Cold Brew selbst machen

Schritt: 1

Mahle deinen Filterkaffee frisch vor der Zubereitung des Cold Brews. Der Mahlgrad sollte möglichst grob, also ähnlich der French Press, gemahlen sein. Fülle den Kaffee in einen der zwei Behälter.

Schritt: 2

Gieße nun 1 Liter gefiltertes Wasser in den Behälter und fülle deinen Kaffee ein. Achte darauf, dass der Kaffee schön mit dem Wasser vermischt wird. Rühre gerne mit einem Holzstab mehrere male um, damit der gesamte Kaffeesatz befeuchtet wird und keine Klumpen entstehen.

Schritt: 3

Jetzt ist das Schwierigste auch schon geschafft! Decke die Öffnung deines Behälters zu und stell ihn für 12-24 Stunden in den Kühlschrank. Wir haben in diesem Fall eine Flasche gewählt. Je länger du den Kaffee ziehen lässt, desto intensiver der Geschmack und koffeinhaltiger das Getränk. Probiere gerne etwas mit den Extraktionszeiten rum, um dein optimales Brühergebnis zu erhalten!


Schritt: 4

Fast geschafft! Nachdem der Kaffee lange genug im Kühlschrank stand, heißt es nun: Kaffeesatz herausfiltern und genießen. Setze nun den Filter auf die Öffnung deines zweiten Behälters und gieße gleichmäßig den Cold Brew über den Filter.

Schritt: 5

Jetzt heißt es eigentlich nur noch: Eiswürfel ins Glas, Cold Brew rein und genießen! Insider-Tipp: Pimpe deinen Cold Brew gerne noch mit einem Spritzer Orange oder Zitrone.
Happy Brewing,
Deine Röststätte Brew Crew

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written by

Team Röststätte

Im Röststätte-Blog sind wir deine Experten rund um das Thema Brew Guides und Kaffeerezepte. Unsere Head Barista und Röster erstellen auch die Tasting Notes und Brührezepte auf der Produktseite unserer Kaffees.
Hast du eine Frage oder eine Anregung? Dann schreib uns doch gern eine Nachricht.
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www.roeststaette.com
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