• Für deinen Cold Brew solltest du 100% Arabica Spezialitätenkaffees verwenden
• So profitierst du von höherer Qualität, hochwertigeren, frischeren und sorgfältig gerösteten Kaffeebohnen, die fair und nachhaltig gehandelt werden
• Spezialitätenkaffeebohnen sorgen für einen besseren Geschmack bei der Kaltextraktion
• Ob Nuancen von roter Johannisbeere, Pfirsich, nussige Aromen oder sogar leckere Pflaume – du hast die Wahl beim Geschmack
• Durch die schonende Kaltextraktion schmecken Spezialitätenkaffees weniger bitter
• Kaffee ist ein Frischeprodukt. Es gilt: Je frischer der Kaffee, desto leckerer dein Cold Brew
• Röstung: Für Cold Brew eignen sich Bohnen mit einer leichten bis mittleren Röstung besonders gut
• Für Cold Brew eignet sich ein grober Mahlgrad
• Fazit: Probiere verschiedene Sorten aus, bis du dein ideales Rezept und den gewünschten Geschmack gefunden hast

Besonders gut für Cold Brew geeignet ist Spezialitätenkaffee (Englisch: Specialty Coffee). Denn dieser bietet viele Vorteile, die den Geschmack und das Gesamterlebnis verbessern. Spezialitätenkaffee (mehr dazu hier) ist von höherer Qualität als Standardkaffee und wird in der Regel aus hochwertigen, frischeren und sorgfältig gerösteten Bohnen von speziellen Farmen oder Anbaugebieten hergestellt (mehr zu Spezialitätenkaffee erfährst du hier). Das führt zu einem deutlich besseren Geschmack. Cold Brew profitiert von dieser Qualität, da es bei der kalten Extraktion weniger Bitterstoffe produziert und die feinen, natürlichen Aromen besser zur Geltung kommen. Hier erfährst du, was Cold Brew zum Trendgetränkt macht und welcher Kaffee für ihn geeignet ist.

Für Cold Brew eignen sich Bohnen mit einer leichten bis mittleren Röstung besonders gut. Leichtere Röstungen kitzeln fruchtigere oder blumigere Noten aus der Bohne, sie sind sehr populär für Cold Brew. Dunklere Röstungen eignen sich aus unserer Sicht nicht für Cold Brew, da sie bitter, verbrannt und einfach totgeröstet schmecken. Wie das Kaffeerösten eigentlich funktioniert, erfährst du hier.

Der Mahlgrad für Cold Brew sollte grob sein, so wie grober, brauner Rohrzucker. Ein feiner Mahlgrad würde zu einer übermäßigen Extraktion führen und den Kaffee bitter schmecken lassen. Mehr zum Thema Kaffeemahlen erfährst du hier.

Wenn du dein perfektes Rezept und deinen Lieblingskaffee gefunden hast, dann empfehlen wir: Bleib dabei! Es kann aber auch Spaß machen, verschiedene Bohnen aus verschiedenen Anbaugebieten auszuprobieren – z. B. Bohnen aus Äthiopien für fruchtigere Noten oder aus Brasilien oder Kolumbien für einen schokoladigeren oder ausgeglichenen Geschmack. Wichtig ist, dass du deine Cold-Brew-Routine trainierst und das richtige Equipment für deine neuen Bohnen zu Hause hast (Mühle, Waage, Cold Brew Zubereiter). Jetzt heißt es: Ab in den Kühlschrank!

Noch ein Tipp: Leckere Cold Brew Rezepte für den Sommer haben wir dir übrigens hier zusammengestellt, beispielsweise einen erfrischenden Cold Brew Tonic.

• Besonders gut für Cold Brew geeignet ist 100% Arabica Spezialitätenkaffee
• Überlege dir, welche Geschmacksnoten du bevorzugst. Cold Brew hat oft eine süßere, weniger bittere Note als heiß gebrühter Kaffee, sodass Aromen wie Schokolade, Nüsse, Karamell, oder auch tropische Früchte gut zur Geltung kommen können. Wähle Bohnen, die diese Aromen aufweisen, wenn du das magst.
• Durch die schonende Kaltextraktion sind Spezialitätenkaffees weniger bitter und haben eine sanftere, süßere Note als die herkömmlichen Bohnen
• Spezialitätenkaffee stammt häufig aus direkter Zusammenarbeit mit Bauern und unterstützt eine nachhaltige Landwirtschaft.
• Kaffee ist ein Frischeprodukt. Und frisch geröstete Bohnen sind entscheidend für deinen Cold Brew
• Röstung: Für Cold Brew eignen sich Bohnen mit einer leichten bis mittleren Röstung besonders gut
• Mahlgrad: Er sollte für deinen Cold Brew sehr grob sein, im Prinzip wie grober, brauner Rohrzucker
• Unser Tipp: Experimentiere mit verschiedenen Kaffeebohnen und Rezepten