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Brew Guide: Mit der Aeropress Kaffee zubereiten

Die AeroPress ist wahrscheinlich das größte Multitalent unter allen manuellen Brühmethoden. Wir zeigen dir im folgenden Brew Guide, wie Du mit deiner AeroPress immer leckeren Kaffee zubereitest. Ganz einfach in sieben Schritten.
Alles begann im Jahre 2004, als der Erfinder und Ingenieur Alan Adler eine Brühmethode für Kaffee herstellen wollte, welche auf die Schnelle eine leckere Tasse Kaffee brüht. Er erfand die AeroPress - 16 Jahre später, zählt sie zu einer der beliebtesten und aufregendsten Brühmethoden auf dem Kaffeemarkt. Die AeroPress findet man nicht nur in jedem guten Kaffeeladen, es werden mittlerweile sogar jedes Jahr nationale Meisterschaften und Weltmeisterschaften organisiert.
Unsere Baristi sind große Fans der AeroPress, denn diese Brühmethode ist besonders spannend um damit zu experimentieren. Sie erzeugt eine sehr schöne Süße in der Tasse und verleiht dem Kaffee einen vollen Körper. Wir haben für Dich ein optimales Brührezept erstellt, mit dem du dir schnell und einfach eine leckere Tasse aufbrühen kannst.

To plunge or not to plunge - das ist die große Frage.

Ob inverted oder normal - ob schnell oder lang extrahiert - mit der AeroPress hat man unzählige Möglichkeiten sich seinen Kaffee aufzubrühen.

Was du an Equipment brauchst

● AeroPress / AeroPress Go
● AeroPress Filter
● Wasserkocher
● Kaffeemühle
● Waage
● Timer
● leckerer Filterkaffee, unser aktuelles Sortiment findest du hier

Eckdaten

● 14 g gemahlenen Kaffee
● 220ml gefiltertes Wasser – 89 - 95°C
● Mahlgrad: mittel/grob
● Extraktionszeit 1:30

Easy aufbrühen in 7 Schritten

Schritt: 1

Koche das Brühwasser auf eine Temperatur von 94°C auf und setze den Kolben der AeroPress direkt in den Zylinder und bis kurz zur “4” Markierung. Somit ist genügend Platz für 220 ml Flüssigkeit. Achte darauf, dass der Kolben festsitzt und dicht abgeschlossen ist.

Schritt: 2

Mahle deinen Kaffee frisch vor dem Aufbrühen vor. Schütte anschließend, das heiße gefilterte Wasser in die AeroPress um das Material vorzuheizen.

Schritt: 3

Lege den Papierfilter in das Sieb deiner AeroPress. Spüle vorab deinen Filter mit Heißwasser durch, um den faden Papiergeschmack herauszulösen.

Schritt: 4

Gieße das nicht mehr benötigte Wasser aus dem Kolben und stelle ihn mit Zylinder auf die Waage. Füge jetzt den gemahlenen Kaffee in die AeroPress und kontrolliere die Temperatur des Wassers, die nun bei 93°C liegen sollte. Hilfreich ist ein Wasserkocher mit Thermometer (bspw. Fellow Stagg)

Schritt: 5

Starte den Timer, fülle 50 ml Wasser ein und verrühre den Kaffee-Wasser-Mix sanft. Gib in einem nächsten Schritt die restlichen 170 ml Wasser hinzu und rühre während 30 Sekunden. Schraube nun das Sieb mit dem Filter auf die AeroPress.

Schritt: 6

Nimm jetzt einen Server oder deine Lieblingstasse und halte sie verkehrt herum auf den Filter. Nach insgesamt 1:15 Minuten drehst du die Kanne samt AeroPress in einem Schlag um.

Schritt: 7

Jetzt heißt es nur noch: Cool bleiben und den Kolben der AeroPress gleichmäßig innerhalb von 15 Sekunden herunterdrücken. Nach 1:30 sollte der ganze Brühvorgang zu Ende sein.
Happy Brewing!
written by

Team Röststätte

Im Röststätte-Blog sind wir deine Experten rund um das Thema Brew Guides und Kaffeerezepte. Unsere Head Barista und Röster erstellen auch die Tasting Notes und Brührezepte auf der Produktseite unserer Kaffees.
Hast du eine Frage oder eine Anregung? Dann schreib uns doch gern eine Nachricht.
website
www.roeststaette.com
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