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Barista Wettbewerbe 2025: Wer bei uns trainiert

Das neue Jahr bringt wieder eine Vielzahl an Coffee Competitions – und auch ein altbekannter Champion wird sich mit den Besten des Landes messen: Vlad Demonenko. Dieses Jahr duellieren sich Baristi aus ganz Deutschland in verschiedenen Disziplinen. Wir haben einem beim Training über die Schultern geschaut. Ein Bericht.
Vlad gießt Bio-Schlagsahne in einem Kinto Tumbler mit heißem Wasser und schüttelt es zu einer zarten Creme. Dann dosiert er 10cl Jameson Whiskey. Dazu gibt es feinen Honig aus Kolumbien, Rohrzuckersirup und Kaffee aus Kolumbien, einen Anaerobic Natural – Java-Varietät, Huila Region, Las Flores Farm – zubereitet im schwarzen Clever Dripper. Alles zusammen in einem Glas ergibt es den Klassiker, den wir alle lieben: Irish Coffee. „Vanille, Kirsche und... Himbeere“ präsentiert Vlad die Tasting Notes. Im ersten Schluck schmeckt man Himbeere, Vanille und roten Apfel. Im zweiten Schluck Himbeere, Milchschokolade und Kirsche. Der Drink hat einen satten Body and schöne Sweetness, Ivo ist überzeugt. „Nimm doch ein bisschen mehr Kaffee und weniger Creme“, schlägt Ivo vor. Vlad nickt. Und probiert: „Sehr light roasted“, gibt er zu. Aber es gibt ja immer Potenzial zur Verbesserung.

Wofür Vlad bei uns trainiert

Vlad trainiert seit zwei Wochen wieder mal täglich in der Röststätte. Und zwar für die Deutschen Coffee in Good Spirits Meisterschaften. Wir hatten bereits des Öfteren das Vergnügen, seine Drinks zu probieren und mit kritischem Blick – und Gaumen – zu bewerten. Eines steht fest: Es gibt dieses Jahr keinen „Summer Rainy Day in Dnipro“, also den Cocktail mit dem er einst unsere Herzen und Gaumen verzauberte. Damals kreierte er ein absolutes Highlight – ihr erinnert euch sicher an die essbare Non-Gravity-Wolke bestehend aus Ananas-Gin. Diese gibt es diesmal nicht zu bewundern, dafür aber neue Cocktail-Kreationen.

Ist er der heiße Favorit?

Das Motto der Meisterschaft ist dieses Jahr „New Modern Coffee and Good Spirits“, dafür feilt Vlad derzeit an seinen Rezepten. Sieht er sich als Vizeweltmeister 2022 als Favorit? „Nein, das ist noch lange keine Garantie, dass ich deutscher Meister werde“, sagt Vlad. „Nicole (Battefeld-Montgomery, Anm. d. Red.) beispielsweise ist ja auch dabei“, sagt er und lächelt, sie sind schließlich gut befreundet. „Außerdem ist jede Meisterschaft etwas Neues, man muss sich immer wieder beweisen.“ Es sei eine Challenge, weil er jedes Mal etwas Neues zeigen möchte. „Zudem gibt es nur eine Runde, das ist sehr tricky für mich.“
"Mein Erfolg in Mailand ist noch lange keine Garantie, dass ich deutscher Meister werde."
Vlad Demonenko, Coffee in Good Spirits Vizeweltmeister 2022

Coffee in Good Spirits: die Deutsche Meisterschaft in Hamburg

Die Deutsche Coffee in Good Spirits Meisterschaft findet in Kürze, vom 14. bis 16. März, in Hamburg auf der traditionellen Internorga-Messe statt – auf der auch unsere Yvonne und Ivo sein werden. Genau 16 Teilnehmer aus ganz Deutschland präsentieren innovative Getränkerezepte, die Kaffee und Spirituosen in einem Wettbewerbsformat vereinen. Dabei sind die Mixology-Fähigkeiten der Barista-Bartender gefragt, vom traditionellen Irish Coffee bis zu einzigartigen Cocktailkombinationen, die sie in Englisch oder Deutsch präsentieren dürfen.

Wie läuft der Wettbewerb ab? Ganz einfach: Die Vorrunde entfällt. Es gibt diesmal nur eine Runde – das Finale. Dabei werden die besten 16 Teilnehmer zwei Irish Coffees und zwei Mixgetränke auf Kaffee- und Alkoholbasis zubereiten. Der Teilnehmer mit der höchsten Punktzahl in der Endrunde wird zum German Coffee in Good Spirits Champion, also Deutscher Coffee in Good Spirit Meister, ernannt. Er vertritt Deutschland bei der SCA World Coffee in Good Spirits Championship 2025 im italienischen Genua.

Überraschungen über Überraschungen

Neben dem Klassiker, den Vlad zubereitet, hat er auch wieder einige Überraschungen parat. „Für den Wettbewerb experimentiere ich aber auch mit neuen Methoden wie Milk Clarification, Fat Washed und Ultra Sound.“ Um einen ausgewogenen und hellen Geschmack zu erhalten, benutzt er also wieder seinen Ultra Sound. „Diese experimentellen Methoden haben sich bewährt und sorgen für einen besonderen Geschmack“, sagt der 28-Jährige.

Für diesen besonderen Geschmack lebt der junge Coffee Professional, der die ganze Welt bereist, um ausgefallene Kaffees zu finden. Mit Kolo Coffee hat er sogar eine eigene Rösterei gegründet und verkauft – noch in kleinen Mengen – seine Fundstücke. Einige seiner Kaffees nimmt er auch mit nach Hamburg. Ob er damit Erfolg haben wird, das wird sich schon bald zeigen.
"Für den Wettbewerb experimentiere ich wieder mit neuen Methoden."
Vlad Demonenko, Coffee in Good Spirits Vizeweltmeister 2022

Welche Kaffee-Wettbewerbe dieses Jahr anstehen

Die Deutschen Kaffeemeisterschaften werden in sieben verschiedenen Disziplinen abgehalten: Barista, Latte Art, Brewers Cup, Cuptasting, Rösten, Coffee in Good Spirits, sowie Cezve/Ibrik.

 

 

Deutsche Baristameisterschaften 2025,
finden vom 14. bis 16. März auf der INTERNORGA statt

Deutsche Latte Art Meisterschaften 2025,
finden vom 14. bis 16. März auf der INTERNORGA statt

Deutscher Brewers Cup 2025,
wird noch bekannt gegeben

Deutsche Cuptasting Meisterschaft 2025,
September, Ort wird noch bekannt gegeben

Deutsche Röstmeisterschaft 2025,
fand vom 25.-27. Februar statt,
in den PROBAT-Werken Emmerich 

Deutschen Cezve/Ibrik Meisterschaften 2025,
noch nicht geplant.

Der nationale Sieger ist berechtigt, Deutschland bei der Weltmeisterschaft zu vertreten. „Für den einen ist es ein Sprungbrett, für den anderen ist es ein Selbsttest, während es für wieder jemand anderes der beste Weg ist, mehr über Kaffee zu lernen und sich in der Welt zurecht zu finden“, heißt es auf der Seite der SCA Germany.

Viel Glück und happy Brewing!
written by

Christopher Braemer

Christopher ist gelernter Journalist und arbeitet im Marketing von Röststätte Berlin. Für den Blog schreibt er über Kaffee aus aller Welt, aber auch über Wirtschaft, Politik oder Nachhaltigkeit. Wenn ihr Fragen oder Anregungen habt, schreibt uns gern eine Nachricht.
website
www.roeststaette.com
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